Kerst bij WEEVA

Kerst bij WEEVA

U kiest minimaal 3 gangen uit het onderstaande menu waarvan in ieder geval het hoofdgerecht

Voorgerechten

11.50

  • Trio van wild

    wildbitterbal, rilette van eend en wildzwijn coppa met een compote van cranberry

  • Carpaccio van hert

    dungesneden hertenfilet met truffelvinaigrette, pompoen en bundelzwammen

  • Gravad lax

    gemarineerde zalmfilet met dille en mosterd, zoetzure komkommer en mierikswortelcrème

  • Salade met Gorgonzolavegetarisch

    salade met gepocheerde peer, geroosterde noten en een gorgonzoladressing

Soepen

6.00

  • Ossenstaartbouillon

    krachtige heldere bouillon met Madeira en fijne kruiden

  • Soep van gepofte knoflookvegetarisch

    romige soep van gepofte knoflook met truffelcroutons

Tussengerechten

16.50

  • Coquilles St. Jacques

    gebakken coquilles geserveerd op een venkelpuree met een blanke botersaus

  • Wildzwijn sukade

    gestoofd en geserveerd op een spruitjes stamppot met eigen jus

Hoofdgerechten

26.50

  • Hele tarbot à la meunière

    in roomboter gebakken zoals het hoort (meerprijs 5.50)

  • Hazenpeper

    stoofpot van haas op klassieke wijze bereid

  • Eendenborstfilet

    met sinaasappelsaus en een puree van zoete aardappel

  • Bavette van rund ‘Rossini’

    Rosé gebraden flanksteak met gebakken ganzenlever en madeira-jus (meerprijs 8.50)

  • Tarte tatin van rode uivegetarisch

    met hüttenkäse en tomatensalsa

Dessert

9.00

  • Grand dessert

    combinatie van zoete verleidingen, feestelijk gepresenteerd

Wilt u reserveren?

Wilt u reserveren?